南京贴膘指南 ，慰藉不想穿秋裤的你
当满城飘起甜蜜的桂花香，我们的味蕾正式切换到了秋季模式。一个贴秋膘的季节来了。
南京人随季而食，享受时节更迭赋予食物的温度和仪式感。这个季节，空气微凉，记忆高远，每种食物自带治愈的颜色。南京街头随便一样吃食，都能把你一秒暖化。
但愿这份南京贴膘指南，可以慰藉不想穿秋裤的你！
羊
肉
汤
你与秋天的距离可能是一碗羊肉汤。秋风一刮，满大街的羊汤馆一夜间就冒出很多。羊汤独特的味道，属于现实，也属于记忆，驱使你不自觉地奔向羊汤馆。寒夜里，走进一家熟悉的羊汤店，鲜香的汤汁在大锅里翻腾，雪白的羊骨在锅底静静释放自己的美味。在腾腾的热气里喝上一口羊汤，不仅暖胃，更是暖心！
1淮南全羊馆
很多食客到他家，就点一碗羊汤，再配店家自制的饼，就能吃得幸福感爆棚！有人说他家是淮南系羊肉汤里最好吃的一家。羊肉汤份量够，味道也足，羊骨炖了很久，肉很嫩，加入熬制的羊油，一口下去，那舒爽！自烤的薄皮烧饼也很好吃，现在还可以自己刷酱。
地址：大清河路1号瑞金路小学对面
这家据说是山西右玉县的羊汤，很干净。羊汤里有七八片羊肉，还有粉丝，汤炖的很入味，味道浓郁，推荐加锅巴或者饼来吃，都是羊汤好伴侣，喝完感觉秋冬的寒湿气都被赶跑了，暖暖一整天！但是讲真，他家的羊汤稍有点膻味，但是爱吃羊肉的人应该不会太介意。
地址：老虎桥37号(近进香河路)
糖
炒
栗
子
你与秋天的距离可能是一包糖炒栗子。秋季走在南京街头，你一定会被满大街糖炒栗子的香味突然击中，猝不及防。某些食物，匹配一些特定场景，会尤其具有韵味。比如，凉风扫叶的季节，一包烫手的、沾着油和砂砾的糖炒栗子捧在手心，会觉得无比富足和喜悦。
南京人自然不用多说，提起板栗，脑海浮现的肯定就是这家店开卖后门口的长龙队伍，这家可谓是栗子界的老字号了。从口感上而言，金味栗子将糖炒栗子软糯的特质发挥的淋漓精致，甜度也恰当好处，板栗肉色泽金黄诱人，口感更是一级棒，唯一的缺陷可能是软糯的特质使得栗子不大好剥。
地址：明瓦廊大香炉23号
刚出炉的板栗热乎乎的，味道也很甘甜，口感酥软，恰到好处的将栗子的香甜特点发挥了出来，相比较而言性价比更高一些。
蟹
黄
汤
包
你与秋天的距离可能是一笼蟹黄汤包。菊黄蟹肥的十月，同样美味的还有一口汁水吸到饱的汤包。加以十月的蟹黄点缀的汤包更是南京一绝。皮薄如纸，吹弹即破，“轻轻提，快快移，先开窗，后吮汤”，吃到最后只剩汤包皮，蘸点醋一口吞下，据说这是老南京人吃蟹黄汤包的正确方式！
鲁氏汤包皮略厚，肉馅松紧适宜，汤汁多而不腻，轻轻咬上一口，肉汁便开始不停向外溢，肉馅甜咸鲜香，总体上还是偏甜的口味，看来是彻底满足了南方人好甜的本性！闻名而来的吃货总能看到老板在门口剔着蟹肉，而开卖后的店前也总是客如潮涌，这大概是对美味最好的证明。
地址：长白街17号金陵闸小区(白鹭洲公园后门)
这是南京的老味道，也是老南京的味道，皮薄汤多，甜而不腻征服了南京人也俘获了外来游客，与其他蟹黄汤包不同，鸡鸣汤包的褶子一律朝下，表面圆滚滚的很是可爱。
地址：白下区明瓦廊1号
桂
花
糖
芋
苗
你与秋天的距离可能是一碗桂花糖芋苗。秋高气爽的时节，桂子飘香，芋头成熟。以前南京城常见小贩走街穿巷叫卖桂花糖芋苗，这是深深烙着南京印记的吃食，是最具人情味的美食之一。光滑的芋苗香甜软糯、酱红色汤汁鲜亮诱人，甜腻的桂花香气让人回味。芋苗有时令，桂花糖芋苗也就成了南京人贯穿整个春天到夏天的最甜蜜的念想。
这家的芋苗煮得红红的，口感足够软糯绵密，入口即化。一大碗黏黏稠稠的，看得出用了考究的藕粉调制，碗里星星点点的桂花，香气浓郁，应该是加的自制的糖桂花酱。一碗下去，绝对列入甜食星人的心头好！不用担心找不到地址，看门口排队最长的肯定是他家啦！
地址：王府大街50号(正山堂对面)
这家芋苗用料足，芋苗个头较大，口感软糯，藕粉汤底比芳婆的更粘稠，味道稍甜，嗜甜的女生们一定不能错过！因为地处夫子庙景区，所以环境比较喧闹。
地址：贡院西街26号 近夫子庙景区步行街)
蜜
汁
藕
你与秋天的距离可能是一份蜜汁藕。蜜汁藕以其软糯甜香享有口碑，也是南京人秋季的独家味觉记忆！糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣、蜂蜜等一起精心制作。甜味在有意无意之间，掩不住的藕的清香，轻咬一口满嘴桂花的柔和芬芳，颇有几分秋凉的禅意！桂花润肺养颜，莲藕安神养气，两者搭配，实在是南京秋季完美的打开方式！
金牌蜜汁藕是南京大牌档的招牌菜，也是很多食客来店的必点菜品。大牌档蜜汁藕颜色透明，显咖啡色，香糯而富嚼劲，令人难忘。藕节本身脆嫩，但是经过蜜汁的浸渍，变得柔韧，鲜明的纤维质地留在口中带来奇妙的粘合感觉。糯米紧致，细细密密地填在藕里，有点粽子式的结实，入口密实微弹，糯米蒸煮出的淡淡清香依旧。夹一块藕，裹满蜜汁真是幸福哭！
地址：中山路18号德基广场购物中心一期7楼
不负“南京第一”的名头，人气不是一般的旺，想买都要趁早。老板杨师傅于1995年开始在瑞金路开店，蜜汁藕的秘方传承自父亲，据说“没有5个小时的火候就吃不到独特的风味来”。软软糯糯的藕里裹着满满的糯米，酱汁芳香四溢带着浓浓的桂花香，蜂蜜配在里面甜而不腻。从外面的藕、到内里的糯米，都是相当的紧实，再淋上原汁，口感上佳！
地址：瑞金路6号(近解放路)
不胖个三五斤
你对得起南京的秋天吗？
文字｜饭团&雪泥
图片｜网络
歌曲｜Te Quiero Dijiste
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